米芝蓮星級餐廳（香港）

星級的意義 What the stars mean

以下描述照米芝蓮公開定義寫，不是本站的形容。

• ★★★ — 值得專程前往Worth a special journey
• ★★ — 值得繞道前往Worth a detour
• ★ — 值得停下來一試Worth a stop

三星（7） ★★★

二星（13） ★★

一星（57） ★

曾上榜，但最新一年無星（19）

這一節是本站認為最需要講清楚的部分。表格只標示「最新一年沒有星」，不代表「被米芝蓮除名」——可能是跌星、結業，或名單未更新， 這三種情況在來源層面分不清。已知結業的會另行標示。

年度上榜總數 Annual totals

注意口徑：下表是米芝蓮年報的香港＋澳門合計數字， 不是香港單獨的數字。本站只收錄香港餐廳，所以香港數字會比這裡小。

這一頁不做什麼 What this page does not do

• 不合成評分。星級、價位、可達性、天氣各自獨立，不混合成一個「推薦指數」—— 一旦合成，就無法解釋「為什麼 A 排第一」。
• 不補缺失年份。某年沒有星就寫「—」，不會用前一年填補， 因為那會變成偽造年度事實。
• 不寫「已除名」。只寫「最新一年無星」，並分開標示「來源標示已結業」。
• 不收澳門。表內有 27 條澳門記錄，本站不展示， 但如實講明數量，避免總數對不上。

座標：哪幾間定位得到，哪幾間定位不到 Coordinates, and the ones we cannot place

這一頁的星級資料沒有地址，所以座標必須另外配對。配對要連續過四關： 名稱正規化後完全相等 → 食環署名單內只有一個同名持牌處所 → 名稱自帶的地區與食環署地區相符 → 食環署牌照地址經政府地址搜尋服務換算，且街道與門牌號碼都對得上。 任何一關不過就不給座標，並在該行寫明「來源無座標」。

另一個例外路線，只用在酒店內的餐廳：酒店通常把整間餐飲歸入酒店牌照， 餐廳自己沒有獨立牌照，所以前一條路必然失敗。此時改用來原本源（維基表格）以[[酒店名|餐廳名]] 形式明寫的所在酒店，逐一核對該酒店的持牌地址。 只有在兩個條件同時成立才採用：① 每一條持牌地址都經政府服務核對到街道與門牌； ② 所有座標彼此相距 ≤60 米（即同一棟建築物）。採用的行會標示經場地，按鈕說明會列出核對了幾條牌照。這不是用店名猜地址——酒店與餐廳的關係是來源自己寫的，不是我們推斷的。

座標是「建築物代表點」，不是餐廳門口。同一棟大廈的幾間餐廳會得到同一個座標（例如 THE WELLINGTON 的 3 樓、30 樓、 地下上層共用一點）。所以本頁只說「所在建築物位置」，不說「餐廳門口」。

未定位的餐廳（18 間）

以下按原因分組列出。「查不到」不等於「不存在」——米芝蓮名單用的是 日常簡稱（例如「NOI」），食環署用牌照登記全名，對不上是正常的。 我們不會為了提高覆蓋率而用店名猜地址。

來源 Sources

• 持牌食物業處所名單（持牌食肆） · 食物環境衞生署 / List of Licensed Food Premises (Restaurants)

米芝蓮星級：香港澳門米芝蓮星級餐廳列表（中文維基百科《香港澳門米芝蓮星級餐廳列表》（CC BY-SA 4.0）——米芝蓮官網對自動請求回 202／空 body，故經維基整理，修訂 93811733，取用 2026-10-26）。

座標：食環署持牌食肆牌照地址 → 政府 OGCIO 地址搜尋服務（ALS）（取用 2026-10-26）。座標由食環署牌照地址經政府地址搜尋服務換算，屬所在建築物的代表點，並非餐廳門口的測量位置。名稱配對採完全相等，遇分店或地區衝突即放棄。

地圖連結另開 OpenStreetMap：© OpenStreetMap 貢獻者，ODbL 1.0 授權。