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胡樹儒（1935–2009），廣東中山人，是香港漫畫家、動畫製作人、電影導演兼投資者，筆名蝴蝶夢、胡椒等。他童年時在鄉間已愛上電影，中學時到廣州讀美術，後來留港，住在上環街市一帶，受僱繪畫連環圖；一九四九年起在香港從事漫畫創作，二十歲時創立蝴蝶圖書公司自行出版。一九六零年代，他投身廣告業，成立製作公司攝製廣告片，其綠寶橙汁電視廣告是那個年代為人熟悉的作品。一九七三年，他與羅開睦、黃霑合組寶鼎電影，出品黃霑導演的《天堂》（1974）及由他與黃霑聯合執導的《大家樂》（1975），並投資胡金銓的《空山靈雨》（1979）。一九七九年，他與羅開睦、梁淑怡、張艾嘉合組比高電影，創業作為許鞍華的處女作《瘋劫》，翌年出品《有你有你》（1980）。一九八一年，他與謝金塗、蔡志忠聯合執導的《七彩卡通老夫子》，是香港首部彩色商業動畫長片，該片於同年七月十六日公映，改編自王澤（王家禧）自一九六二年起在香港連載的同名漫畫，獲第十八屆台灣金馬獎最佳卡通片；他其後再與謝金塗、王澤合導《七彩卡通老夫子水虎傳》（1982）及《山T老夫子》（1983）。與他合作的蔡志忠其後成為台灣知名漫畫家及動畫導演。他畢生橫跨漫畫創作、廣告製作、動畫導演與電影投資等多個範疇。一九八七年，他赴台灣成立廣告影片製作公司，在當地培育不少人才；一九九七年轉往中國內地發展。二零零零年底，他結束在台灣的業務，把經營重心移回香港及內地。二零零九年六月七日，他在香港病逝。