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葉偉信1963年10月出世，喺九龍樂民邨長大，1985年加入新藝城，由信差、場務做起，後經鄭則仕提拔轉做場記，再做副導演，喺片場逐級累積經驗，一連做咗十年副導演，先後參與超過二十部電影；新藝城結業後，佢繼續以自由身做副導演。1995年佢首次執導《夜半1點鐘》，同年亦獨立執導《迷奸犯》，1996年嘅《旺角風雲》獲第三屆香港電影評論學會選為推薦電影，開始受到注意，1997年佢接連拍咗《迴轉壽屍》同《誤人子弟》兩部喜劇驚慄片。1998年佢拍咗黑色驚慄片《生化壽屍》，1999年再自編自導《爆裂刑警》，由吳鎮宇、古天樂主演，佢憑此片奪得第六屆香港電影評論學會最佳編劇，呢部描寫警匪同人性嘅作品被視為1990年代末港片復甦嘅代表作之一。2000年《茱麗葉與梁山伯》令佢首度入圍香港電影金像獎最佳導演，同年佢又拍咗《神偷次世代》，2001年執導《2002》，2002年則有《五個嚇鬼的少年》同《乾柴烈火》。2005年至2007年，佢先後執導《殺破狼》《龍虎門》同《導火線》，其中《殺破狼》由甄子丹、洪金寶、吳京主演，《龍虎門》改編自同名武俠漫畫，奠定佢嘅動作片路線。2008年，葉偉信同甄子丹合作《葉問》，將詠春宗師葉問嘅生平搬上銀幕，電影由黃百鳴監製，喺第二十八屆香港電影金像獎奪得最佳電影同最佳動作設計，香港與內地票房分別達二千多萬及一億元，票房口碑雙贏，亦令佢奪得香港電影導演會年度傑出導演；之後佢陸續拍出《葉問2》《葉問3》《葉問4》，並先後憑《茱麗葉與梁山伯》《葉問》《葉問2》《葉問3》《殺破狼·貪狼》及《葉問4》六度入圍金像獎最佳導演，惟始終未獲此獎。近年佢轉任監製，2022年《智齒》同2025年《九龍城寨之圍城》先後奪得香港電影金像獎最佳電影。