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祖籍江蘇太倉，生喺上海，並喺當地上小學。1947年來港，完成高小課程後，赴北京升讀中學， 畢業後考進天津南開大學中國語言文學系。 父為著名導演朱石麟，從小受薰陶，鍾愛電影。大學畢業後回港，加入鳯凰影業公司，照顧父親之餘，亦隨父學習導演工作。最初，朱楓喺《我們要結婚》（1962）、 《三鳳求凰》（1963）任見習副導，雖然屬非正式崗位，但佢卻得以從旁觀察，掌握導演嘅基礎知識。隨後佢喺《董小宛》（1963）、 《故園春夢》（1964）正式出任副導，期間都學習編寫劇本。其後為青春歌舞片《海燕》（1970）編寫劇本，並同唐龍合導。七十年代，鳯凰影業公司產量銳減，編導工作因此備受限制，但朱楓仍堅持獨立編導《姐妹同心》（1973）、同江漢合導 《蕩寇群英》（1978）， 並同陳娟娟、 任意之合導紀錄片 《雜技英豪》（1974）。喺以社會實事為藍本嘅《泥孩子》（1976）中，朱楓更展現咗佢優秀嘅編導功力，廣獲評論界肯定。八十年代，朱楓先後執導《錯有錯著》（1980）、 《險過剃頭》（1980），又編導紀錄片《大西北奇觀》（1984）。其後轉任策劃工作，策劃咗弟弟朱岩同梁治強合導嘅《閃電戰士》（1987）、袁祥仁導演嘅 《湘西屍王》（1993） 等。1991年退休後，開始參同內地電視劇嘅幕後工作，包括策劃講述奧運競步金牌選手事跡嘅《步上雲霄》（1993），同為《香港嘅故事》編劇（1997）。因為本身修讀文學，所以朱楓都曾嘗試為古裝電影《金鷹》（1964）同《畫皮》（1966）撰寫歌詞。1999年，佢同朱岩聯合編著嘅《朱石麟同電影》出版，紀錄父親朱石麟嘅電影人生。