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祖籍廣東順德，香港出生。1982年喺香港理工學院時裝設計系畢業，之後喺歐美從事時裝設計。1986年回港，經美術指導梁華生介紹加入電影圈，跟隨胡金銓導演為《笑傲江湖》（1990）進行前期服裝設計工作。憑《滾滾紅塵》（1990）榮獲第27 屆金馬獎最佳造型設計、最佳美術設計（同廖鳳平共同獲得）。1990年設立「服飾工作隊有限公司」，曾為超過250 部電影提供服飾資料研究同製作，當中8部獲得香港電影金像獎最佳服裝造型設計， 包括 《笑傲江湖II 東方不敗》（1992）、《白髮魔女傳》（1993）、 《東邪西毒》（1994）、《宋家皇朝》（1997）等。曾擔任香港電影美術學會副會長。離開影圈後，張西美喺2004 至 2014年設立布料工作室 「高呼希雲」 （音譯自英文店名 Cloth Haven），定期舉辦紡織工作坊、展覽同跳蚤市場；又同服裝品牌、博物館同教育機構合作研究服飾同紡織品， 積極推廣服飾同紡織文化。2010 至 2015年為《明報周刊》撰寫「布頭布美」專欄，後來集結成同名書籍。曾出任上海金澤工藝社紡織部總監，並為中國絲綢博物館、香港知專設計學院、CHAT 六廠紡織文化藝術館同深圳設計互聯等機構擔任顧問同策展人。