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係大阪某泥塑玩偶工匠之子，有兩姊兩妹，家境清貧。六歲時參加教會嘅合唱團，開始認識管風琴等西洋樂器。16 歲加入為一所鰻魚店做宣傳嘅「出雲屋少年音樂隊」。三年後，加入大阪交響樂團負責吹雙簧管，音樂才能得到樂團嘅指揮家伊曼紐．梅特（Emmanuel Metter）嘅賞識，私人教授佢西洋音樂嘅理論，服部一生視佢為恩師。24 歲時首度獲聘為唱片公司嘅作曲家，五年後轉職到哥倫比亞公司。1938年開始為東寶嘅電影作曲，第一部係《鐵腕都市》（1938），其後有《支那之夜》（1940）、 《我嘅鶯》（滿映／東寶，1943）等。1938年以慰問團團員身份赴上海時，認識咗陳歌辛、梁樂音、黎錦光同姚敏等音樂家。戰後服部良一曾為白光主演嘅日本電影 《戀愛蘭燈》（1951） 作曲，白光以日語主唱。其後因為亦徒亦友嘅姚敏嘅關係，佢同香港再次結緣。佢首先參同了《女秘書艷史》（1960）、 《野玫瑰之戀》（1960）、 《香港之夜》（1961）、 《小兒女》（1963）同 《教我如何不想佢》（1963）等國際電影懋業有限公司嘅電影嘅音樂工作，當中同姚敏合作嘅《野玫瑰之戀》可算係代表作。1968年，佢參同井上梅次為邵氏兄弟（香港）有限公司執導嘅首四部電影，包括為《香江花月夜》（1967）、《諜網嬌娃》（1967）、《青春鼓王》（1967）、《花月良宵》（1968）作曲。自姚敏喺 1967年去世後，服部感到香港電影嘅取向改變咗，佢便再沒有到香港參同電影音樂工作。