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原名鄒定鑫，廣東省大埔縣人，生喺香港。13 歲赴上海入讀聖約翰青年中學（即聖約翰大學附屬中學），再升讀聖約翰大學新聞系， 期間同上海新聞界才子吳嘉棠認識。1949年返港後，由吳氏引薦給英文《虎報》創辦編輯袁倫仁，喺該報任職校對同政治記者， 係當時少數可操流利上海話、 國語同英語嘅新聞工作者。1951年加入美國新聞處，主理《美國之音》廣播節目。1958年再由吳嘉棠引薦到邵氏兄弟（香港）有限公司任職宣傳主任。1968年升為副總經理同製片主任，長期主持宣傳同製片，係邵逸夫嘅得力助手。1970年聯同何冠昌、梁風等離開邵氏，創辦嘉禾電影（香港）有限公司，並擔任董事總經理。1972年遷入原國泰機構旗下嘅永華製片廠，建立行政、製片同發行總部。除自資製作外，同時支持港、台獨立製片，作品則交由嘉禾發行，更率先實行同導演、演員分紅制度，改變咗香港電影嘅製作模式。佢喺七十年代邀請從美國回港嘅李小龍演出《唐山大兄》（1971）、 《精武門》（1972）等片，均打破香港票房紀錄，亦奠定嘉禾喺電影界嘅地位，之後更跟美國華納兄弟公司合作拍攝《龍爭虎鬥》（1973）。1975年喺美國荷里活成立製片部，先後拍攝《荷京喋血》（The Amsterdam Kill, 1978）、 《殺手壕》（Battle Creek Brawl, 1980）、 《炮彈飛車》（The Cannonball Run, 1981）等英語片。曾喺 1980年獲全美戲院商聯會選為國際傑出製片人，後來投資拍攝嘅功夫特技西片《忍者龜》（Teenage MutantNinja Turtles, 1990），更喺全球創下票房佳績。自七十年代至千禧年期間，由佢擔任監製、出品人嘅電影有數百部，當中網羅不少港台重要導演同演員，包括李小龍、許冠文、洪金寶、成龍等。踏入八十年代，嘉禾除電影製作外，還經營發行、影片沖印、戲院同影視店等，業務遍同世界各地。1994年 11月，嘉禾娛樂集團喺香港聯交所上市。1997年，電影製作改由集團旗下嘅嘉禾中國電影基金統籌，佢則擔任集團主席同電影基金負責人。2007年向橙天娛樂集團出售全部股權，並辭任主席，宣告退休。鄒文懷喺 2018年 10月 30日離世。