- 已核對數字
- 54
每項都有來源同時點
由盛轉衰 / Rise and decline
工業與傳統行業
Industry and legacy trades
香港做過紡織、造玩具、採礦、種米、捕魚、植林——今日多數只剩低遺址同數字上嘅尾巴。呢一頁把已核對嘅官方數字排成「製造業整體、紡織與製衣、玩具業、採礦與採石、農業、捕魚與養殖、林業與柴炭」七段；邊年嘅數字就係邊年，唔會把唔同時點混埋一齊，唔清楚嘅一律寫入未收錄範圍。
Hong Kong once spun cotton, made toys, mined iron, grew rice, fished and planted hillsides. Today most of that is ruins and a tail of figures. This page arranges verified official numbers into seven sections — manufacturing as a whole, textiles and garments, toys, mining and quarrying, farming, fishing and fish culture, and forestry and firewood — keeping every figure tied to its own year, and writing uncertain ground into the not-covered list.
- 主題段落
- 7
每段可獨立被連結
- 引用呢啲數字嘅問題
- 7
反查自 /questions
- 官方走勢圖
- 0
自動抓取，可逐年核對
製造業整體比重
Manufacturing as a whole
製造業佔本地生產總值嘅份額同就業人數係兩組唔同統計：份額按經濟活動計算，就業人數另有統計時點。引用時要講明係邊一組，唔可以由份額推僱員人數。同一份年報嘅圖表用嘅係年內某個月嘅時點，同正文嘅年度數字亦唔係同一回事。
Manufacturing’s share of GDP and its employment are two different statistics: the share comes from the GDP-by-economic-activity table, while employment has its own reference date. Say which one you mean; employment cannot be inferred from a share. The yearbook’s own chart uses a month-end snapshot, which is again not the same as the annual figure in its text.
| 項目 / Item | 數字 / Figure | 時點 / As of | 來源 / Source |
|---|---|---|---|
| 製造業就業人數 Persons employed in manufacturing | 75 700 人（2024 年） 75,700 (2024) 《香港年報2024》第十三章：製造業在二零二四年僱用75 700人，佔總就業人數2%。同一章「圖1」按行業列出嘅係二零二四年十二月嘅分項數字，時點同正文嘅年度數字唔同，兩者唔應該互相換算或者相加。 | 2024 | 《香港年報2024》第十三章：商務和經濟發展 |
| 製造業佔本地生產總值比例 Manufacturing as a share of GDP | 1.0%（2024 年） 1.0% (2024) 《香港統計數字一覽》2026年版「按經濟活動劃分的本地生產總值」表：以基本價格計算，製造業佔1.0%（2020年同2023年都係1.0%）。農業、漁業、採礦及採石三業合計嘅比例另立 fact。 | 2024 | 香港統計數字一覽 2026年版 |
紡織與製衣：由棉紡到北移
Textiles and garments: cotton spinning to relocation
香港工業化由棉紡開始：十九世紀末出現第一間紗廠，戰後紡織業曾經佔製造業僱用人數三分之一以上，製衣業亦在此時組織行會。今日成衣製造業剩低嘅就業人數，係同一份官方文件嘅分項數字；中間幾十年嘅逐年出口值同工廠數目官方序列未整理，所以呢段唔寫。
Hong Kong’s industrialisation began with cotton spinning: the first mill appeared in the late nineteenth century, textiles took more than a third of manufacturing employment after the war, and garment makers organised their own association at that time. The apparel headcount left today is a line in the same official document; the intervening decades of yearly export values and factory counts have not been compiled, so they are left unwritten.
| 項目 / Item | 數字 / Figure | 時點 / As of | 來源 / Source |
|---|---|---|---|
| 香港棉紡織染公司成立 Hong Kong Cotton Spinning, Weaving and Dyeing Company founded | 1898 年 1898 《香港志》記1898年怡和洋行創辦香港棉紡織染公司，在銅鑼灣設立生產設施，從事紡紗及染布，擁有五萬枚紗錠。 | 1898 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 紡織業工人數目 Workers in the textile industry | 6 151 人（1938 年） 6,151 (1938) 《香港志》記1938年香港紡織業工人共6 151人，其中女性4 554人、男性1 597人。 | 1938 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 紡織業佔製造業僱用人數 Textiles as a share of manufacturing employment | 33.7%（1953 年） 33.7% (1953) 《香港志》記1953年紡織業佔香港製造業僱用人數33.7%，金屬製品佔16.8%。呢個係當日嘅行業結構，同今日嘅製造業僱用數字唔可以直接比較（統計範圍同分類都唔同）。 | 1953 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 香港製衣業總商會成立 Hong Kong Garment Manufacturers Association established | 1964 年 9 月 28 日 28 September 1964 《香港志》記1964年9月28日香港製衣業總商會辦妥註冊手續，正式成立。 | 1964-09-28 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 成衣製造業就業人數 Persons employed in the manufacture of wearing apparel | 1 912 人（2024 年 12 月） 1,912 (December 2024) 《香港年報2024》第十三章圖1：成衣製造業佔製造業就業2.6%，即1 912人（二零二四年十二月）。百分比同人數都係年報自己刊出嘅數字。 | 2024-12 | 《香港年報2024》第十三章：商務和經濟發展 |
玩具業：代工高峰與安全監管
Toys: OEM peak and safety regulation
玩具業係香港戰後工業嘅代表：金屬玩具起步，塑膠年代做到代工高峰，之後生產線北移。官方文獻對「高峰」嘅講法有年份同基礎之差——二〇〇四年新聞稿話全球最大玩具出口地，二〇〇七年演講話出口總值超過九百五十七億港元、世界第二大（明文包括再次出口值），二〇一七年演講話「連轉口一併計算」先係全球第二大（見 /calibre）。今日官方留低嘅玩具數字主要係安全監管：海關抽查、執法個案同政府化驗所測試都係「玩具、兒童產品同消費品」三類合計；製造業就業統計亦明文把玩具排除，即冇玩具業獨立數字可以引用。
Toys represent Hong Kong’s post-war industry: metal toys first, then the plastics and original-equipment-manufacturing peak, before production moved north. Official documents differ in both year and basis when describing that peak — a 2004 press release calls Hong Kong the world’s largest toy exporter, a 2007 speech reports export value above HK$95.7 billion and second place worldwide expressly including re-exports, and a 2017 speech puts Hong Kong second only counting re-exports (see /calibre). The toy figures still published are mostly regulatory — Customs inspections, enforcement cases and Government Laboratory tests are all combined for toys, children’s products and consumer goods — and the manufacturing employment breakdown expressly excludes toys, so there is no standalone official toy-industry figure.
| 項目 / Item | 數字 / Figure | 時點 / As of | 來源 / Source |
|---|---|---|---|
| 香港首間金屬兒童玩具企業 First metal toy maker in Hong Kong | 1931 年起 from 1931 《香港志》記上海康元製罐廠於1931年在香港設立附屬工廠，製造各類金屬罐盒，其後成為香港第一家生產金屬兒童玩具嘅企業（頁225）。呢條係「行業起點」記述，唔係官方產值或出口統計。 | 1931 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 玩具業曾是本港四大工業之一 Toys once one of Hong Kong’s four pillar industries | 七十至八十年代 the 1970s and 1980s 香港郵政2023年5月29日新聞稿（「香港玩具—1970至1980年代」特別郵票）：玩具業屹立香港逾六十年，曾是本港四大工業之一；七十至八十年代發展興盛，推出不少廣受歡迎嘅玩具，令香港成為全球其中一個主要玩具出口地。呢條係官方定性記述，除年份區間外冇附數字，唔可以當成產值或出口統計。 | 2023-05-29 | 香港郵政新聞稿：發行「香港玩具—1970至1980年代」特別郵票（玩具業曾是本港四大工業之一） |
| 「全球最大玩具出口地」官方講法（2004 年） “World’s largest toy exporter” in an official statement (2004) | 2004 年：全球最大的玩具出口地 2004: the world’s largest toy exporter 投資推廣署2004年3月13日新聞稿：一間美國微型馬達製造商宣布在港設地區總部，新聞稿解釋「正因香港是全球最大的玩具出口地」；同一稿亦記「目前，全球約有一半的玩具出口來自香港」同「總值高達八十一億美元的香港玩具市場」。呢幾句係二〇〇四年新聞稿嘅講法，冇講明係本地出口抑或連轉口計，唔可以當逐年統計，亦唔可以同二〇〇七年「世界第二大」嘅講法互換（見 /calibre）。 | 2004-03-13 | 投資推廣署新聞稿：新一代微型馬達製造商選址香港作為亞太區策略性基地（「香港是全球最大的玩具出口地」） |
| 玩具出口總值（2007 年，包括再次出口值） Toy export value (2007, including re-exports) | 超過 957 億港元（2007 年） over HK$95.7 billion (2007) 政制及內地事務局常任秘書長羅智光2008年10月9日出席香港玩具廠商會會員周年大會晚宴致辭：二〇〇七年香港玩具出口總值比二〇〇六年增長百分之二十三，總值超過九百五十七億港元，令香港保持世界第二大玩具出口地嘅地位。致辭明文寫「包括再次出口值」，即呢個數係連轉口嘅口徑，唔可以當成本地出口值，亦唔可以同只計本地出口嘅數字混用（見 /calibre）。官方冇公布逐年玩具出口值序列。 | 2007 | 政制及內地事務局常任秘書長出席香港玩具廠商會會員周年大會晚宴致辭全文（二〇〇七年玩具出口總值超過九百五十七億港元、世界第二大玩具出口地） |
| 玩具出口地世界排名（2017 年上半年，連轉口計） World ranking of toy exports (first half of 2017, with re-exports) | 連轉口計：全球第二大（2017 年上半年） with re-exports: second largest (first half of 2017) 政務司司長張建宗2017年10月16日出席美昌集團五十周年晚宴致辭：香港玩具出口於二〇一七年上半年錄得百分之二十六升幅，對歐盟出口更急增超過五成，「若與轉口一併計算，香港更是全球第二大玩具出口地」。呢句明言基礎係連轉口計，同二〇〇四年新聞稿嘅「全球最大」係唔同年份、唔同基礎嘅官方講法（見 /calibre）。 | 2017-10-16 | 政務司司長出席美昌集團五十周年晚宴致辭全文（商務及經濟發展局局長另有同類致辭） |
| 「玩具街」＝灣仔太原街（官方致辭記述） “Toy Street” as Tai Yuen Street, Wan Chai (in official speeches) | 2016 年官方致辭：灣仔太原街 official speeches of 2016: Tai Yuen Street, Wan Chai 商務及經濟發展局局長2016年1月30日出席香港漫畫星光大道二期開幕典禮致辭，把「灣仔太原街的『玩具街』」同茂蘿街「動漫基地」、星光大道並列為維港兩岸動漫地標；同年2月17日局長喺立法會《施政報告》致謝議案辯論致辭寫得更明確——「灣仔區內的『玩具街』（即太原街）」。官方文件只把「玩具街」等同太原街，冇交代街名由來或者店舖數目，所以呢頁唔會補呢啲。 | 2016-01-30 | 商務及經濟發展局局長出席香港漫畫星光大道二期開幕典禮致辭全文（把灣仔太原街的「玩具街」列入動漫地標群） |
| 《玩具及兒童產品安全條例》頒布 Toy and Children’s Products Safety Ordinance made | 1992 年 11 月 6 日 6 November 1992 《香港志》記港府於該日頒布條例，規定在本港出售或使用嘅玩具須符合國際標準，並指呢條係本港首條專門管制玩具安全嘅法例（即香港法例第424章《玩具及兒童產品安全條例》）。 | 1992-11-06 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 海關抽查次數（玩具、兒童產品及消費品） Customs inspections (toys, children’s products and consumer goods) | 9 739 次（2024 年） 9,739 (2024) 《香港年報2024》第十三章：二零二四年香港海關進行了9 739次抽查，確保在本港出售嘅玩具、兒童產品同消費品安全。抽查範圍係三類產品合計，唔可以當成玩具單獨數字。 | 2024 | 《香港年報2024》第十三章：商務和經濟發展 |
| 海關完成處理執法個案（玩具、兒童產品及消費品） Customs enforcement cases completed (toys, children’s products and consumer goods) | 246 宗（2024 年） 246 (2024) 《香港年報2024》第十三章：年內完成處理246宗執法個案，涉及《玩具及兒童產品安全條例》同《消費品安全條例》等。個案涵蓋多條法例同多類產品，唔係玩具單獨數字。 | 2024 | 《香港年報2024》第十三章：商務和經濟發展 |
| 政府化驗所安全測試項數（玩具、兒童產品及消費品） Government Laboratory safety tests (toys, children’s products and consumer goods) | 33 978 項（2024 年） 33,978 (2024) 《香港年報2024》第十三章：政府化驗所年內為玩具、兒童產品同消費品安全進行33 978項測試。同樣係三類產品合計。 | 2024 | 《香港年報2024》第十三章：商務和經濟發展 |
| 橡膠及塑膠產品製造業就業人數（玩具除外） Persons employed in rubber and plastics products (toys excluded) | 1 322 人（2024 年 12 月） 1,322 (December 2024) 《香港年報2024》第十三章圖1：「橡膠及塑膠產品（傢具、玩具、體育用品及文具除外）」1 322人，佔製造業就業1.8%。官方製造業統計明文排除玩具，即冇玩具業獨立就業數字可以引用。 | 2024-12 | 《香港年報2024》第十三章：商務和經濟發展 |
採礦與採石：鐵、鉛、石墨、石礦場
Mining and quarrying: iron, lead, graphite, stone
採礦同採石係香港最早嘅重工業：十九世紀中葉已經有成群石礦場，二十世紀先後開採馬鞍山鐵礦、蓮麻坑鉛礦同大磨刀洲石墨，大部分喺一九七零年代前後結束。現存數目方面，官方最明確嘅一條具體記述係二〇一八年七月：屯門藍地石礦場係本港唯一仍然運作嘅石礦場，佔地約三十公頃，預計二〇二二至二三年完成開採；之後未見官方更新數目或者牌照清單，所以本站只寫呢個時點，唔會當成現況。今日呢個行業同農業、漁業合計佔本地生產總值嘅份額，已細到官方以「數值不顯著」為由不予公布。
Mining and quarrying were Hong Kong’s earliest heavy industry: quarry clusters by the mid-nineteenth century, then iron at Ma On Shan, lead at Lin Ma Hang and graphite on Tai Mo To in the twentieth, most of it ending around the 1970s. On how many quarries survive, the clearest official statement is from July 2018: Lam Tei Quarry in Tuen Mun was the only quarry still operating, covering about 30 hectares and expected to finish extraction in 2022–23. No later official count or licensing list has been found, so this page reports that reference point rather than the present situation. Today the sector, together with farming and fishing, is small enough that the official tables suppress the GDP share as not significant.
| 項目 / Item | 數字 / Figure | 時點 / As of | 來源 / Source |
|---|---|---|---|
| 農業、漁業、採礦及採石合計佔本地生產總值比例 Agriculture, fishing, mining and quarrying as a share of GDP | 0.1%（2020 年） 0.1% (2020) 《香港統計數字一覽》2026年版「按經濟活動劃分的本地生產總值」表：農業、漁業、採礦及採石四業合計佔0.1%（2020年）。2023年同2024年該行顯示統計處符號「§」——即「由於數值較不顯著，數字不予公布」，今日已細到唔獨立公布。呢條係歷史基準，唔會逐年更新。 | 2020 | 香港統計數字一覽 2026年版 |
| 仍在運作的石礦場（2018 年官方記述） Quarries still in operation (official account, 2018) | 屯門藍地石礦場：本港唯一仍在運作（2018 年 7 月） Lam Tei Quarry, Tuen Mun: the only one still operating (July 2018) 發展局局長隨筆（2018年7月8日，政府新聞網同步刊出）：土木工程拓展署轄下土力工程處礦務部高級土力工程師孔健忠表示，屯門藍地石礦場係本港唯一仍然運作嘅石礦場，佔地約三十公頃，預計二〇二二至二三年完成開採。呢條係二〇一八年時點嘅官方記述：數目同開採年期都係當年講法，二〇二六年經政府跨網站搜尋未見更新嘅石礦場數目或牌照清單，所以唔會當成現況，亦唔會據此推算今日有幾多個石礦場。 | 2018-07-08 | 發展局局長隨筆：土拓署礦務部帶大家「開山劈石」（屯門藍地石礦場係本港唯一仍然運作嘅石礦場） |
| 九龍石礦場數目 Quarries in Kowloon | 81 處（1871 年） 81 (1871) 《香港志》記九龍於1871年共有81處石礦場，從事採石工作嘅客家人因而匯聚於此。 | 1871 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 石礦場許可證數目 Quarry permits issued | 114 個（1844 至 1907 年） 114 (1844–1907) 《香港志》記1844年至1907年間，香港共發出114個石礦場許可證。 | 1907 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 馬鞍山鐵礦開採 Ma On Shan iron mining | 1906 年起，持續近七十年 from 1906, for nearly seventy years 《香港志》記馬鞍山鐵礦自1906年起開採，持續近七十年；1959年之前主要採用露天開採。1908年一份勘探報告估計磁鐵礦儲量約500萬噸，1923年丁格蘭則估計約910,000噸——兩個儲量估算屬唔同時點、唔同方法，唔可以當同一個數互換。 | 1906 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 蓮麻坑鉛礦開採 Lin Ma Hang lead mining | 1912 年起，至 1960 年代結束 from 1912 to the 1960s 《香港志》記蓮麻坑方鉛礦場自1912年起投入開採，營運至1960年代結束，1930年代達全盛期。官方記錄1936年產鉛精礦3 600英噸、銀84 000盎司、金150盎司；1930年代之前嘅產量細得多（1915年100英噸、1927年450英噸），同一礦場逐年數字唔可以互相代替。 | 1912 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 大磨刀洲石墨產量 Graphite output on Tai Mo To | 每年 3 000 至 3 500 噸（1950 年代後期） 3,000–3,500 tonnes a year (late 1950s) 《香港志》記大磨刀石墨礦於1950年代後期產量達每年3 000至3 500噸；該島在1950年至1970年間曾有商業性質嘅石墨礦開採作業。 | 1958 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
農業：由稻田到優質蔬菜
Farming: from paddy fields to premium vegetables
農業萎縮有一條好乾淨嘅官方線：一九五四年嘅水稻田面積，二十五年後縮到唔夠百分之一。今日嘅官方現況係：全港約有 2 500 個農場、直接僱用約 4 300 名農民同工人（漁護署二零二六年五月更新頁面所列「現時」數字）；二零二五年本地農業生產總值 8.61 億元（農作物 3.54 億、牲畜 1.98 億、家禽 3.09 億），耕地以蔬菜（342 公頃）同果樹（250 公頃）為主，本地供應蔬菜 1.7%、活豬 6.5%、活家禽 100%。呢幾組數字時點唔同（「現時」對二零二五年年底／二零二五年全年），唔可以互相換算或者相加。禽畜場另有一組持牌數目：豬場 43 個、家禽農場 29 個（二零二五年），同「全港約有 2 500 個農場」（含菜場、果園等）係唔同範圍，唔可以相加；本地供應比例官方有兩個版本——漁護署頁面寫蔬菜 1.7%、活豬 6.5%，政府一站通便覽寫 2%、7%，係同一時點嘅小數位處理唔同，唔可以混用（見 /calibre#farm-local-supply-share）。
Farming’s retreat has one very clean official line: paddy field area in 1954 had shrunk to under one per cent of that by twenty-five years later. The current official picture is about 2,500 farms directly employing about 4,300 farmers and workers (figures stated as current on AFCD’s page updated in May 2026); in 2025 local agricultural production was worth HK$861 million (crops HK$354 million, livestock HK$198 million, poultry HK$309 million), farmland was mostly vegetables (342 ha) and fruit trees (250 ha), and local farms supplied 1.7% of vegetables, 6.5% of live pigs and 100% of live poultry. These figures sit at different reference points — “at present” against the end of 2025 and the whole of 2025 — and must not be converted into one another or added together. Livestock farms have their own licensed count — 43 pig farms and 29 poultry farms in 2025 — a different scope from the roughly 2,500 farms in all (which include vegetable and orchard farms), so the two must not be added; and the local supply ratios come in two official versions (1.7% and 6.5% on the AFCD page, 2% and 7% in the GovHK factsheet), the same reference period rounded differently, which must not be mixed (see /calibre#farm-local-supply-share).
| 項目 / Item | 數字 / Figure | 時點 / As of | 來源 / Source |
|---|---|---|---|
| 香港島農地面積 Farmland on Hong Kong Island | 約 1 500 畝（1840 年代） about 1,500 mow (1840s) 《香港志》記1840年代香港島農地合計約1 500畝，其中約三分之二面積用於種植稻米。呢個係當時嘅敘述式記述，並非現代統計分類。 | 1840 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 水稻田總面積（1954 年） Total paddy field area (1954) | 9 450 公頃（1954 年） 9,450 hectares (1954) 《香港志》記1954年香港水稻田總面積為9 450公頃，至1979年已縮減至40公頃（1979年另立 fact）。呢一對係農業沒落最直接嘅數字，唔可以當同一年嘅數字互換。 | 1954 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 水稻田總面積（1979 年） Total paddy field area (1979) | 40 公頃（1979 年） 40 hectares (1979) 《香港志》記1979年香港水稻田總面積縮減至40公頃（1954年為9 450公頃，另立 fact）。 | 1979 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 農作物生產總值 Gross value of crop production | 約 3.85 億元（2024 年） about HK$385 million (2024) 《香港年報2024》第十八章：二零二四年農作物生產總值約3.85億元；同年豬隻產值約2.79億元，家禽（包括蛋）約2.64億元。呢三行係農作物同飼養嘅分項，唔可以相加當成官方公布以外嘅「農業總產值」。 | 2024 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 蔬菜本地供應比例 Share of vegetables supplied locally | 1.8%（2024 年） 1.8% (2024) 《香港年報2024》第十八章：本地人所享用嘅新鮮農產品中，蔬菜有1.8%由本地供應。同一段仲列出鮮花44%、海鮮20%、生豬7.5%、淡水魚4%，活家禽則全部由本地供應。各項係獨立比例，唔可以相加當「本地食物自給率」。 | 2024 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 有機耕作支援農場數目及面積 Farms supported for organic farming | 384 個農場、104 公頃（2024 年） 384 farms, 104 hectares (2024) 《香港年報2024》第十八章：漁護署向384個農場提供有機耕作支援，涉及土地面積共104公頃。呢個係「接受支援」嘅農場數目，唔等於全港有機農場總數。 | 2024 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 農場數目 Number of farms | 約 2 500 個（漁護署 2026 年 5 月更新頁面所列「現時」數字） about 2,500 (as stated currently on AFCD’s page updated in May 2026) 漁農自然護理署〈香港的農業〉頁（二零二六年五月更新）：「現時本港約有2 500個農場。」呢句係頁面用「現時」描述嘅狀況，唔係某一統計年嘅年報數字，引用時要連同時點一齊講。 | 2026 | 漁農自然護理署《香港的農業》 |
| 農業直接僱用人數 Persons directly employed in agriculture | 約 4 300 名農民及工人（漁護署 2026 年 5 月更新頁面所列「現時」數字） about 4,300 farmers and workers (as stated currently on AFCD’s page updated in May 2026) 漁農自然護理署〈香港的農業〉頁：「現時本港約有2 500個農場。它們直接僱用了約4 300個農民和工人。」呢個係農業單獨嘅「直接僱用」人數；同《香港年報2024》「漁農業合計直接僱用17 759人」係唔同時點、唔同範圍嘅兩組官方數字，唔可以相加或相減（見 /calibre#farm-fishery-employment）。 | 2026 | 漁農自然護理署《香港的農業》 |
| 耕地用途面積 Farmland area by use | 蔬菜 342 公頃、花卉 116 公頃、果樹 250 公頃、雜糧作物 4 公頃（2025 年年底） 342 ha vegetables, 116 ha flowers, 250 ha fruit trees, 4 ha miscellaneous crops (end of 2025) 漁農自然護理署〈香港的農業〉頁：二零二五年年底用作生產蔬菜、花卉、雜糧作物及果樹嘅耕地面積分別為342公頃、116公頃、4公頃和250公頃。四項係部門按用途列出嘅耕地，唔係全港土地用途統計，各項唔可以相加當「農地總面積」。 | 2025-12 | 漁農自然護理署《香港的農業》 |
| 本地農業生產總值 Total value of local agricultural production | 約 8.61 億元（2025 年） about HK$861 million (2025) 漁農自然護理署〈香港的農業〉頁：二零二五年本地農業生產總值為8億6仟1百萬元，包括農作物生產3億5仟4百萬元、牲畜生產1億9仟8百萬元同家禽生產3億零9百萬元。總值已包含三分項，唔可以另行再拼加，亦唔可以同其他年份嘅分項混用。 | 2025 | 漁農自然護理署《香港的農業》 |
| 農作物生產總值 Gross value of crop production | 約 3.54 億元（2025 年） about HK$354 million (2025) 漁農自然護理署〈香港的農業〉頁：二零二五年農作物生產總值3億5仟4百萬元，係同年「本地農業生產總值8億6仟1百萬元」嘅其中一項分項。唔可以同二零二四年嘅3.85億元（《香港年報2024》第十八章）相加、相減或者互相換算。 | 2025 | 漁農自然護理署《香港的農業》 |
| 農場日產量 Farm output per day | 蔬菜 42 公噸、活雞 11 500 隻、生豬 167 頭（2025 年日產量） 42 tonnes of vegetables, 11,500 live chickens and 167 live pigs per day (2025) 漁農自然護理署〈香港的農業〉頁：二零二五年農場日產量平均為蔬菜42公噸、活雞11 500隻及生豬167頭。三項係唔同單位嘅產量，唔可以相加做任何「總產量」。 | 2025 | 漁農自然護理署《香港的農業》 |
| 本地農產供應比例 Local supply share of farm produce | 蔬菜 1.7%、活家禽 100%、活豬 6.5%（2025 年） 1.7% of vegetables, 100% of live poultry, 6.5% of live pigs (2025) 漁農自然護理署〈香港的農業〉頁：二零二五年本地農產供應全港所需蔬菜嘅1.7%、活家禽嘅100%及活豬嘅6.5%。各項係獨立比例，唔可以相加當「本地食物自給率」；同一頁冇解釋活家禽點解係100%，本站唔補說法。 | 2025 | 漁農自然護理署《香港的農業》 |
| 本地農產供應比例（政府一站通便覽） Local supply share of farm produce (GovHK factsheet) | 蔬菜 2%、活家禽 100%、活豬 7%（2025 年） 2% of vegetables, 100% of live poultry, 7% of live pigs (2025) 政府一站通《香港便覽：農業及漁業》（二零二五年十二月版）：二零二五年本地農產供應全港所需蔬菜的2%、活家禽的100%及活豬隻的7%。同一批數字喺漁護署〈香港的農業〉頁寫成蔬菜1.7%、活豬6.5%——兩份官方文件對同一時點嘅小數位處理唔同，唔可以混用、相加或者當成兩個時點（見 /calibre#farm-local-supply-share）。 | 2025 | 政府一站通《香港便覽：農業及漁業》 |
| 豬場及家禽農場數目 Pig farms and poultry farms | 豬場 43 個、家禽農場 29 個（2025 年） 43 pig farms and 29 poultry farms (2025) 政府一站通《香港便覽：農業及漁業》（二零二五年十二月版）：「截至二零二五年，本地共有43個豬場及29個家禽農場。」呢兩個係持牌禽畜農場數目，同漁護署〈香港的農業〉頁「全港約有2 500個農場」（含菜場、果園等各類農場）係唔同範圍，唔可以相加或相減。同一頁另載「香港有兩個位於新界沙頭角及大埔的持牌奶場」。 | 2025 | 政府一站通《香港便覽：農業及漁業》 |
| 漁農業直接僱用人數（兩業合計） Persons directly employed in agriculture and fisheries (combined) | 17 759 人（2024 年） 17,759 (2024) 《香港年報2024》第十八章：本地漁農業合共直接僱用17 759人，生產總值34.48億元。呢個數字係「漁業＋農業」合計，官方冇分開兩業嘅僱用人數，所以唔可以當成單一行業數字。 | 2024 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
捕魚與養殖：船隊、漁民、養殖區
Fishing and fish culture: fleet, fishermen, culture zones
漁業嘅官方數字有幾套口徑，唔可以混用：「總漁獲量」同「捕撈量及養殖量合計」係同一章兩個唔同範圍（見 /calibre#fishery-catch）；漁船數目亦有兩套——年報計年底領有漁船牌照嘅船隻 6 125 艘（二零二四年年底），漁護署捕撈漁業概況頁講「現時」約有 4 980 艘作業漁船（二零二五年），兩者唔可以相加或當成同一條數（見 /calibre#fishing-vessel-counts）。從業人數方面：本地漁民約 10 180 名（二零二四年，年報）同約 10 120 名（二零二五年，漁護署頁面，只計捕魚作業）係同一類數字嘅前後兩年；兩者都唔可以同年報「漁農業合計直接僱用 17 759 人」（二零二四年）相加或相減（見 /calibre#farm-fishery-employment）。供應方面，捕撈及海魚養殖總產量約等於全港海產消耗量 19%，塘魚出嘅淡水魚約等於淡水魚消耗量 4%。養殖一節另分魚類養殖區同塘魚兩種系統。
Fisheries figures come in several bases that must not be mixed: “total fish catch” and “catch plus pond and cage culture” are two different scopes printed in one chapter (see /calibre#fishery-catch), and vessel counts come in two versions — the yearbook’s 6,125 vessels holding fishing vessel licences at the end of 2024 against the AFCD capture-fisheries page’s present-tense about 4,980 vessels working the fisheries in 2025, which cannot be added or treated as one number (see /calibre#fishing-vessel-counts). On people, about 10,180 local fishermen (2024, yearbook) and about 10,120 (2025, AFCD page, fishing operations only) are successive years of the same measure, and neither may be added to or subtracted from the yearbook’s 17,759 persons directly employed in agriculture and fisheries combined (see /calibre#farm-fishery-employment). On supply, capture and marine culture output equals about 19% of local marine fish consumption, and pond-produced freshwater fish about 4% of freshwater fish consumption. Aquaculture splits again into marine culture zones and pond fish systems.
| 項目 / Item | 數字 / Figure | 時點 / As of | 來源 / Source |
|---|---|---|---|
| 第一產業從業員數目 Workers in the primary sector | 66 414 名（1931 年） 66,414 (1931) 《香港志》記1931年人口普查數據：第一產業（涵蓋漁業、農業與採礦業）從業員數目達66 414名，佔整體就業人口14.1%。呢個係三業合計嘅歷史數字，唔可以當單一行業數字，亦唔可以同今日嘅行業統計直接比較。 | 1931 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 持漁船牌照船隻數目 Vessels holding fishing vessel licences | 6 125 艘（2024 年年底） 6,125 (end of 2024) 《香港年報2024》第十八章：截至二零二四年底，本港約有6 125艘船隻領有《商船（本地船隻）（證明書及牌照事宜）規例》下嘅漁船牌照，包括主要在南中國海作業嘅較大型漁船同在本港水域作業嘅較小型漁船。 | 2024-12 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 本地漁民人數 Local fishermen | 約 10 180 名（2024 年） about 10,180 (2024) 《香港年報2024》第十八章：本地漁民約有10 180名；另有內地過港漁工配額4 110名。兩個數字係唔同身份嘅人力，唔可以相加當「漁業從業員總數」。 | 2024 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 總漁獲量 Total fish catch | 約 92 250 公噸（2024 年） about 92,250 tonnes (2024) 《香港年報2024》第十八章：二零二四年總漁獲量約92 250公噸，估計批發總值約24億元，其中供應本地食用嘅漁獲約35 000公噸。同一章另一行「捕撈量同養殖量合計」係94 340公噸，屬另一套口徑（見 /calibre#fishery-catch），兩個數唔可以相加或互換。 | 2024 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 捕撈量及養殖量合計 Catch plus pond and cage culture output | 約 94 340 公噸（2024 年） about 94,340 tonnes (2024) 《香港年報2024》第十八章漁業概況第一行：二零二四年捕撈量和魚塘及箱網養殖量合共約94 340公噸，總值25.2億元。同一段另一行嘅「總漁獲量」係92 250公噸，兩者係同一章兩個唔同口徑（見 /calibre#fishery-catch），唔可以相加或互相換算。 | 2024 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 指定魚類養殖區數目 Designated fish culture zones | 28 個（2024 年年底） 28 (end of 2024) 《香港年報2024》第十八章：二零二四年年底本港有28個指定魚類養殖區運作，年內為消費者供應約630公噸活海魚，總值6 600萬元。黃竹角海同大鵬灣兩個新養殖區於二零二三年十二月啓用；另已指定外塔門同蒲台（東南）兩個新養殖區。 | 2024-12 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 塘魚養殖總產量 Total pond fish output | 約 1 350 公噸（2024 年） about 1,350 tonnes (2024) 《香港年報2024》第十八章：二零二四年塘魚養殖業總產量約1 350公噸，總值3 700萬元；魚塘多位於新界西北部。呢個係塘魚分項，唔同「總漁獲量」或「捕撈量及養殖量合計」相加比較。 | 2024 | 《香港年報2024》第十八章：環境和生態（漁農業概況） |
| 捕魚作業本地漁民人數 Local fishermen in fishing operations | 約 10 120 名（2025 年） about 10,120 (2025) 漁農自然護理署〈香港捕撈漁業概況〉頁：「現時香港約有4 980艘漁船，並估計有約10 120名從事捕魚作業的本地漁民。」呢個係漁業單獨嘅從業人數，但只計捕魚作業（唔含養殖戶、魚類統營處職工等同業人手）；同《香港年報2024》第十八章嘅「本地漁民約10 180名」（2024年）係同一類數字嘅前後兩年，唔可以當成兩套口徑互相換算，亦唔可以同年報「漁農業合計直接僱用17 759人」（2024年）相加或相減（見 /calibre#farm-fishery-employment）。 | 2025 | 漁農自然護理署〈香港捕撈漁業概況〉（船隊、漁民、產量） |
| 捕撈漁業作業漁船數目 Vessels operating in the capture fisheries | 約 4 980 艘（2025 年） about 4,980 (2025) 漁農自然護理署〈香港捕撈漁業概況〉頁：「現時香港約有4 980艘漁船，差不多全部是機動漁船」，其中舢舨及較小型非拖網漁船（刺網、延繩釣、圍網等）約佔本地漁船82%、拖網漁船及較大型非拖網漁船約佔18%。呢個係漁護署按「現時」作業情況描述嘅漁船數目，同《香港年報2024》第十八章「截至二零二四年底約6 125艘船隻領有漁船牌照」（發牌數目，年底時點）係兩套唔同嘅官方數字，唔可以相加、相減或互換（見 /calibre#fishing-vessel-counts）。 | 2025 | 漁農自然護理署〈香港捕撈漁業概況〉（船隊、漁民、產量） |
| 本地漁產供應比例 Local supply share of fisheries produce | 海產 19%、淡水魚 4%（2025 年） 19% of marine fish, 4% of freshwater fish (2025) 政府一站通《香港便覽：農業及漁業》（二零二五年十二月版）：「捕撈及海魚養殖的總產量約相等於全港海產消耗量的19%，而魚塘出產的淡水魚，則約佔淡水魚消耗量的4%。」兩個百分比係唔同水產類別各自嘅佔比，唔可以相加當「本地魚類自給率」，亦同農業嘅蔬菜／活豬比例係另一組數字。 | 2025 | 政府一站通《香港便覽：農業及漁業》 |
林業與柴炭：造林多過伐木
Forestry and firewood: planting, not logging
香港冇出現過現代商業伐木業：官方記錄嘅係植林部嘅造林同育苗作業，十九世紀七十年代起以馬尾松為主，目的係美化環境同保護集水區。今日講「林」嘅數字，其實係郊野公園同林地範圍；本地木材產量並無官方統計，所以呢一頁唔會寫「產量」。
Hong Kong never developed modern commercial logging: what official records show is the afforestation department’s planting and nursery work, mainly Chinese red pine from the 1870s, aimed at amenity and catchment protection. Today’s “forest” numbers are in fact country-park and woodland areas; there is no official local timber-output series, so this page reports none.
| 項目 / Item | 數字 / Figure | 時點 / As of | 來源 / Source |
|---|---|---|---|
| 香港人工造林開始 Start of plantation forestry in Hong Kong | 1870 年代起 from the 1870s 《香港志》記香港本地人工造林約於1870年代開始，當時政府推行造林計劃，核心目的在於美化環境；由1870年代起直至1960年代後期，植林首選樹種始終為馬尾松，其他樹種包括桉樹同紅膠木。呢條係造林史，唔等於香港有商業伐木業。 | 1870 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 植林部植物及種子分送量 Plants and seeds distributed by the afforestation department | 3 687 株植物、295 包種子（1879 年） 3,687 plants and 295 packets of seed (1879) 《香港志》記1879年植林部把3 687株植物及295包種子分送48個單位；1873年植林部年度報告則記當年從英國邱園取得超過400個不同品種嘅種子。呢啲係植林部當年嘅作業數字，並非林產品產量。 | 1879 | 《香港志·總述 大事記》（公元前 5000 年至 2017 年，共 6,500 多條大事） |
| 郊野公園及特別地區面積 Area of country parks and special areas | 44 842 公頃 44,842 hectares 其中郊野公園合計 43 997 公頃。香港政府一站通寫「約佔土地 40%」，面積以漁護署表為準。 | 2024-03-01 | 認識郊野公園及海岸公園 |
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未收錄範圍
Not covered yet
未收錄：玩具業歷年出口值、工廠數目同僱員序列——官方現存嘅只有個別年份嘅排名同出口值講法（見 /calibre），安全監管數字又係「玩具、兒童產品同消費品」三類合計，所以玩具單獨嘅逐年數字一律留白；個別玩具品牌嘅創辦年份；石礦場現行數目、產量同牌照狀況（官方最明確嘅記述只到二〇一八年「唯一仍然運作」，之後未見更新，亦冇牌照清單）；蔬菜、鮮花、豬、家禽以外嘅農產逐年產量序列（官方只公布產值、每日平均產量同本地供應比例，冇逐年逐項產量）；本地木材同柴炭產量（官方並無此統計）。農場數目、農業僱員、漁船數目同本地漁民人數雖然已有官方數字，但分別出自漁護署兩版網頁同政府一站通《香港便覽》，屬單一時點描述，唔屬年報年度序列，唔可以當逐年數據用，而且漁船同漁民各有兩套官方數字，唔可以互相加減（見 /calibre）。呢啲要逐份舊年報、統計刊物同博物館資料核對。 Not covered yet: yearly export values, factory counts and employment series for toys — official sources carry rankings and export values for individual years only (see /calibre), and the regulatory figures are combined for toys, children’s products and consumer goods, so no toy-only yearly number is written; the founding years of individual toy brands; the present number of quarries, their output and licensing status (the clearest official statement reaches only July 2018 — one quarry still operating — with no later update and no licensing list); a yearly output series for farm produce other than vegetables, flowers, pigs and poultry (official sources give values, daily averages and local supply shares, but no year-by-year tonnage); and local timber or firewood output, for which no official series exists. Farm counts, farm employment, vessel counts and local fisherman numbers do now have official figures, but as single-reference-point statements on two AFCD pages and in the GovHK factsheet series rather than annual series, so they cannot be used as year-by-year data, and vessels and fishermen each carry two official versions that must not be added to or subtracted from one another (see /calibre). These need back issues, statistical publications and museum records to be checked one by one.
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來源
Sources
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- 香港統計數字一覽 2026年版 · 政府統計處 · 2026-04 / Hong Kong in Figures, 2026 Edition
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